「ラーメンの出前」が令和の時代に再び注目されるように今年初頭から現在に至るまで続くコロナ禍は、日本のビジネス風景を一変させた。中でも飲食業は大きな影響を受けた業種のひとつで、ラーメン店もその例外ではない。「ラーメンデータバンク」の創業者で現会長の大崎裕史氏は、未曽有の危機の中でラーメン店が見せた動きについてこう話す。
「ラーメンの出前」が令和の時代に再び注目されるように今年初頭から現在に至るまで続くコロナ禍は、日本のビジネス風景を一変させた。中でも飲食業は大きな影響を受けた業種のひとつで、ラーメン店もその例外ではない。「ラーメンデータバンク」の創業者で現会長の大崎裕史氏は、未曽有の危機の中でラーメン店が見せた動きについてこう話す。
