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  • 2020年09月30日 08:50 (配信日時 09月30日 06:00)

マツタケに大異変…絶滅危惧のうえ「中国人が美味に目覚めた」

中国市場に大量に運び込まれるマツタケは、かつて「産地の人しか知らない」存在だった なぜか、日本人の心を躍らせる高級食材「マツタケ」。近年までは、この美味を知っているのは、日本人だけだったーー。急激に需要が増えた中国市場。そして、“絶滅危惧種” へ。日本の食文化「マツタケ」はどこへ……。 9月末からは、例年「マツタケ」の最盛期。

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