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脇役のはずの「ポテサラ」を主役に据える居酒屋が増えているワケ

ポテトサラダは居酒屋の定番メニューだ。その存在はどちらかといえば脇役だったが、最近は主役に据える居酒屋が増えている。ライターの石田哲大氏は「そうしたポテサラには、外食店でしか味わえない創意工夫が見てとれる」という――。※写真はイメージです - 写真=iStock.com/Yuuji「自分で作るポテサラ」が現れたちまたの居酒屋のポテトサラダ(以下、ポテサラ)がおもしろいことになっている。

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