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青息吐息の外食業界で「餃子の王将」が大健闘できているワケ

外出自粛の影響で外食業界が売上減に苦しんでいる。今年4月は全店平均で前年比39.6%減だった。そんな中、「餃子の王将」は前年比21.7%減と持ちこたえている。ほかに比べて、落ち幅が小さかったのはなぜか。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は「以前から強化していた持ち帰りと宅配が結果を出した」と分析する——。

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