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東大中退シェフが手掛ける「日本一おいしい病院レストラン」

 北陸新幹線の上田駅からバスで揺られること約30分。このあたりではひときわ高い9階建ての最上階に、目的のレストランはある。2013年の夏に開業したレストラン『ヴァイスホルン』だ。【写真】丸子中央病院で人間ドッグ受診者に出される牛ひれ肉ソテーメインのランチ 白を基調とした店内にはアンティークの家具や雑貨が並び、南に大きく開けた窓からは、上田の山並みがはっきりと見下ろせる。

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