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賞味期限の裏側、期限シールつきの品は風味落ちの可能性大

「賞味期限は、多少切れていても大丈夫」という事実を踏まえ、世界で問題となっている「食品ロス」を削減するため、賞味期限が延長されている。しかし、本当に注意すべきは期限の長さではない。 米やビールを買う時は、賞味期限より「精米日」「製造年月日」に注目したい。しかし、精米日や製造年月日が新しいものを奥に、古いものを手前に置く店が多い。食品安全教育研究所代表の河岸宏和さんはこう言う。

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