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くず肉と結着剤使用のものも、成型肉に潜む懸念と見分け方

 日本人の肉食化は目覚ましい。肉は体にいいと言われているものの、1960年と2015年の肉の年間消費量を比べると約6倍(5.2kg→31.6kg)にも跳ね上がった現状を見ると、警鐘を鳴らさずにはいられないと語る専門家も多い。【表】国際がん研究機関による発がん性の分類、加工肉はグループ1! 5月、消費者庁は日本マクドナルドに対し、景品表示法に基づき2171万円の課徴金納付を命令した。

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