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話題の「昆虫食」 専門店で食べたコオロギの味は?

 古来、日本人は貴重な栄養源としてさまざまな昆虫を食べてきたと考えられている。文献が残っている江戸時代の史料では、イナゴや蜂の子、蚕のさなぎ、セミなどが日常的に食べられていたことが記されている。特にイナゴは稲を食べる害虫であるため、稲作の開始以来、水田のある地域ではどこでも駆除した後は食べていたという。

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