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"干しいも"の9割が茨城産に変わった事情

さつまいもを蒸して乾燥させた「干しいも」。江戸時代に静岡県で生まれた和スイーツだが、いまや全国の生産量の9割を茨城県が占めている。どこでも作れそうな商品だが、なぜ茨城県が圧倒的なシェアを誇っているのか。単純なようにみえて奥の深い、干しいもの秘密とは――。■年間生産量1万トン、市場規模は200億円コンビニやスーパーの店頭に並ぶ食品も、すっかり秋になった。

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