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食中毒に注意!健康なビジネスパーソンでも「これだけは気をつけたい」こと 急増するアニサキス、「生食」のリスク - 佐藤達夫(食生活ジャーナリスト)

 食中毒の患者(被害者)は、子供・高齢者・病人といった「健康弱者」に多い。働き盛りのビジネスパーソンにはあまり関係がないと思っているかもしれないが、油断するが故に陥りやすい落とし穴もある。夏期も冬期も食中毒は発生する 昔から6月に入ると「食中毒の時期到来」と話題になる。たしかに、かつては、気温も湿度も高くなる6月くらいから食中毒が増え、涼しくなる10月を過ぎるまでは高…

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