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更新:2018年10月29日 15:48

食材偽装問題

2013年10月、阪急阪神ホテルズによるメニュー表記偽装問題を皮切りに、有名ホテルや百貨店レストランでも同様の事例が次々に発覚した問題。

「"偽装"でなく"誤表示"だった」

辞意表明し頭下げる近鉄系社長
阪急阪神ホテルズでの問題発覚を皮切りに、有名ホテルや百貨店レストランでの偽装も次々と明るみに出た。その多くの会見で「"偽装"でなく"誤表示"だった」との釈明があったことから、批判の矛先は各運営企業の企業倫理、マスコミの報道姿勢にまで向けられることとなった。
阪急阪神ホテルズの出崎弘社長は10月28日、記者会見で11月1日付けでの引責辞任を発表したが、後から問題発覚を発表した企業のなかには担当役員の会見に留める企業も多く、経営トップの責任を問う声も少なくない。
食材偽装 まだ誤表示と言い張るか - 産経新聞(11月7日)
食材偽装でも評価そのまま ミシュラン「快適度を評価」 - 朝日新聞(11月8日)
阪急阪神ホテルズ社長が辞任、食材偽装で引責 - 読売新聞(10月29日)

    運営             詳細          
JALホテルズ  JAL系ホテル「偽装」認める ロコ貝をアワビ - 産経新聞(11月8日)
ホテルオークラ  ホテルオークラも虚偽表示=大丸松坂屋、丸井でも判明 - 時事通信(11月7日)
コメダ珈琲    コメダ珈琲店も不適切表示 ホイップを「生クリーム」 - 朝日新聞(11月7日)
三越伊勢丹グループ「食材偽装」どこまで 三越伊勢丹も14店舗 4大百貨店すべて表面化 - 産経新聞(11月7日)
FAUCHON
(高島屋)
おせち誤表示、名古屋でも 高島屋 - 朝日新聞(11月5日)
FAUCHONのおせちは阪急阪神百貨店、高島屋、小田急、近鉄、東武、京王といった大手百貨店にも納入されていた。
ホテル京阪    京阪も牛脂注入肉表示せず 3万人超、USJホテルも - 産経新聞(11月5日)
東急ホテルズ   東急ホテルズも食材虚偽表示 エビやステーキなど - 日本経済新聞(11月5日)
帝国ホテル    帝国ホテルでも加工品を誤表記 「フレッシュジュース」提供 - 東京新聞(10月31日)

新聞各紙の社説

メニュー偽装―「客力」で食を変える - 朝日新聞
食の偽装拡大 「日本ブランド」を傷つけるな - 読売新聞
メニュー偽装表示 信頼こそ最高の調味料だ - 産経新聞
信頼裏切るメニュー虚偽表示 サービス業の品質管理をどう立て直すか - 日本経済新聞

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阪急阪神ホテルズ
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