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以前、農家として築地市場はどんなもんなんだろうと視察に行ったことがある。 主に青果市場を見たのだが、どこも汚くて正直がっかりした。食の安全を免罪符に流通業者が生産者に梱包や流通コストを押し付けてるのに、それが集まる市場で野菜くずが落ちてたりあちこちが錆びてたりひどいものだった。 生産者に求められている安全のレベルに比べて当時の築地市場がやってた安全のレベルは明らかにお粗末。あれが許されてる状態では前段階の農家や流通の努力はあまり意味を成さないよ。安全ってのは一番弱いところから壊れていくものだから。 たぶん関係者もそれがわかってるから移転の話が出てたんでしょう？豊洲と比べてどちらが安全なんて意味のない比較でしょうに。 築地はもうあれ以上安全になることはない。豊洲はこれから対策ができる。築地に一切の利もないと思うが。
貴重なコメントありがとうございます。 おっしゃるとおり、豊洲市場のほうが将来的なリスク対応が容易という視点は重要ですね。 いろいろなポイントがあり参考になります。
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