豊洲市場と築地市場：「食の安全」に関わるリスクが低いのはどちら？へのコメント

リスクはこれから起こるかどうかの危うさ加減を評価しますので、これまで大きな事故がないからリスクが充分小さいとは言えないと思います。とくに豊洲市場がまだオープンしていないため、やはり定性的リスク評価が限界なのですが、それでも豊洲市場と築地市場の食品衛生上のリスクの差は歴然としていると食の安全の専門家たちが見解を述べています:
・（私の視点）築地市場、移転の是非　衛生管理考え、豊洲が適当
　関澤 純（朝日新聞 2017.1.28.朝刊）
　http://www.asahi.com/articles/DA3S12768877.html

・「都民ファースト」とは程遠い豊洲移転延期　～最重要事項は「築地問題」の解消
　唐木 英明（Webronza 2017.1.13）
　http://webronza.asahi.com/science/articles/2017011000002.html

・「卸売市場の食品衛生 環境があるべき姿」
　～SFSS緊急パネル討論会『豊洲市場移転に関わる食のリスクコミュニケーション』（2016.12.20）
　小暮 実（食品衛生監視員）
　http://www.nposfss.com/cat7/toyosu1220_kogure.html

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• 02月25日 09:12