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リスクというのなら築地のほうが少ないに決まってないか？ 現状築地で問題がおきていないのだから、もし今より悪くなるとしてもそのリスクは小さい。 豊洲は未知数。もちろん恐らく安全だと思う。 ただしそれは表にでてきている情報だけで判定した場合だ。 都の出すデータが信頼できるのか不明であるし、想定外がいつ発生するかは誰にもわからない。 計算できない危険性は豊洲のほうが明らかに大きいのだから、リスクの大小で言うのならば豊洲のがリスクは大きいでしょう。 信頼性の高い中古品と、信頼性が不明の新製品との違いである。 確実に安全でありたいなら黙って前者。
コメントありがとうございます。築地市場に関しては施設面での食品衛生上の懸念が多いにもかかわらず、食中毒などの事故は発生しておらず、市場の卸業者／仲卸業者さんたちの経験則に基づく職人芸により、食品事故を未然防止しているものと考えられます。それなら築地市場のままでよいではないかとのご意見があるのですが、市場の業者さんたちも次世代に受け継がれていくことを考えると、豊洲に移転して施設／システムによる「食の安全」管理に移行していくことが必要ではないかと考察しています：http://blogos.com/article/210501/ リスクとは事故が起こって危険ということではなく、不確実性をふくんだ「危うさ加減」ですので、定性的なリスク評価でもリスクの大小が比較できるはずです。
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