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退会者
漁場から口に入るまで、ものすごい距離と人手介すのにここだけ議論してもしゃあないじゃんねｗ そもそも中央卸売市場経由しない物の方が多く口に入ってますｗ 中央卸売市場衰退論、解体論すら出てるのに何いってんだかｗ
やはり中央卸売市場の「食の安全」を議論するという前提条件から外れていますので、反論が困難ですが、ほかのご指摘でも以下のような回答をしました： 卸売市場の業者さんたちの目利きがなくなると、我々がいつも楽しんでいる美味しいレストランのシェフたちも食材選びに困るのではないでしょうか？今日は日本海のこの魚がいいんだよね〜みたいなノリが、やはり一流の外食レストランには欲しい気がします。 産地直送では買主が、遠くにいる生産者を信用して購入するしかありませんので、ある意味ギャンブルになっていませんかね。
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