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豊洲に関しては未知のリスクがある可能性がどの程度あるかでしょう。 既知の面から言えば「豊洲＜築地」であり、その築地にしても特にこれまで問題がなかったという実績から小さいと言える（だから豊洲は更に小さい）としても「未知のリスク」によっては何とも言えなくなってしまう。 ただし築地にしても老朽化によるリスクなどは今後起こり得るというこれまでの実績とは関係のないリスクでもあるのでその点は注意が必要である。
コメント有難うございます。おっしゃる通り豊洲市場の「未知のリスク」が築地市場の食品衛生環境リスクと比較してもインパクトが十分大きい可能性があれば、リスク比較は難しいと判断するでしょう。しかし食の安全の専門家たちは築地市場のリスクが明らかに大きいと明言しています。豊洲市場と築地市場を比較するとどうなのか:『二者択一の原理：リスクがわかりやすい、でも誤認の元？』 blogos.com/article/210377/
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