https://blogos.com/tag/%E9%A3%9F%E8%82%89/ Fri, 04 Nov 2011 15:54:50 +0900 Fri, 4 Nov 2011 15:54:50 +0900 BLOGOS編集部 http://blogos.com https://blogos.com/article/490455/ [画像をブログで見る]有害駆除されたシカを解体してジビエにする。意外と食肉部分は少ない。　農林水産省の調査によると、2019年度のジビエ（野生鳥獣の肉）の利用量は、2008トンだったそうだ。このうち、シカは973トン。前年度比1・7％増だが、イノシシは406トンで4・7％減った。　この利用量は、前年度より6・4％増えたことになるそうだが、目標として掲げていた2600トンには届いていない。　そこで同...<a href="https://blogos.com/article/490455/">全文読む</a> https://blogos.com/article/490455/ Mon, 12 Oct 2020 06:53:00 +0900 https://blogos.com/article/454004/ Will Meat Prices Surge During Coronavirus Outbreak And Supply Chain Disruption?食肉大手タイソン・フーズが26日、ワシントン・ポスト紙など複数の大手新聞社に一面広告を展開し、大きな話題となっています。同社のジョン・H・タイソン会長は、広告で「食品サプライチェーンが崩壊しつつある」とショッキングな声明を発表。生産工場閉鎖に...<a href="https://blogos.com/article/454004/">全文読む</a> https://blogos.com/article/454004/ Tue, 28 Apr 2020 17:54:00 +0900 https://blogos.com/article/417438/ 最近、飲食店やメディアなどで「ジビエ」を見聞きする機会が増えているのではないだろうか。シカやイノシシなどの野生鳥獣肉。「臭みが強い」といったイメージがつきまといがちだが、調理次第でおいしく食べられ、しかもヘルシーな食材として話題だ。なぜ今、ジビエなのか。苦難の歴史と、人気の理由を探る。大量のシカの死骸。命が粗末に扱われている「大きな穴の中に、シカの死骸がたくさん埋まっていました。見るに堪えない、無...<a href="https://blogos.com/article/417438/">全文読む</a> https://blogos.com/article/417438/ Tue, 19 Nov 2019 09:10:00 +0900 https://blogos.com/article/418170/ 肉や魚、人によっては米や野菜も含むかもしれない。私たちが口にする食べ物は、“いのち”を犠牲にしたものも少なくない。命を食べて命は生きる――。日々の生活で、そんなことを考える機会は少ないし、毎日それに感謝して生きねばならないとなれば少し窮屈だ。それでも、例えば、焼肉。牛や豚の赤肉からホルモンと呼ばれる内臓類まで、余すことなく食べている。命をいただくことで、人間は自分の体を作る。その繰り返しだ。こうし...<a href="https://blogos.com/article/418170/">全文読む</a> https://blogos.com/article/418170/ Tue, 19 Nov 2019 07:07:00 +0900 https://blogos.com/article/396842/ 今年5月にビヨンド・ミート（BYND）が株式を公開。IPO価格25ドルに対し、3ヶ月後の今の株価は約160ドル。その人気沸騰とともに人工肉の話題を目にする機会が増えた。 こんがらがってきたので頭の整理に。 目次動物の細胞由来の培養肉植物由来の人工肉「肉」って一体何だ？動物の細胞由来の培養肉この分野は動物の細胞から培養した人工肉が先行していたが、 「マーストリヒト大学（オランダ）の血管生物学者Mar...<a href="https://blogos.com/article/396842/">全文読む</a> https://blogos.com/article/396842/ Fri, 09 Aug 2019 14:20:00 +0900 https://blogos.com/article/383207/ 今週、私、官房長官が議長を務める農林水産物・食品の輸出拡大のための輸入国規制への対応等に関する関係閣僚会議において、農産品輸出を一元的・戦略的に推進するための「司令塔組織」を設置することを決定しました。安倍政権では、農業改革、なかでも農産品の輸出を、「成長戦略」と「地方創生」の重要な柱の一つとして取り組んできました。政権発足前は年間約４５００億円だった輸出額は、昨年には９０００億円を超え、年間１兆...<a href="https://blogos.com/article/383207/">全文読む</a> https://blogos.com/article/383207/ Sun, 09 Jun 2019 21:14:00 +0900 https://blogos.com/article/138353/ 「牛」の保護をめぐってインドが大きく揺れている。経済発展で食の多様性が増し、食用牛の需要が高まる一方で、ヒンドゥー教原理主義団体などが行政に「愛国」的な圧力をかける。おかげで今年に入って、牛の食肉解体を全面禁止したり、特定の祭の期間にすべての食肉販売を禁止するなど、州政府レベルで法規制が軒並み強化されている。画像を見る　その発端はマハラシュトラ州政府で20年前に州法制定しながら中央政府がこれまで施...<a href="https://blogos.com/article/138353/">全文読む</a> https://blogos.com/article/138353/ Fri, 09 Oct 2015 00:00:00 +0900 https://blogos.com/article/128679/ 今日の横浜北部は朝からずっと降っておりまして、なんとか暑さも一段落。さて、４日連続の更新になりますが、今日はブロマガ（http://ch.nicovideo.jp/strategy/blomaga/ar854369）でも触れた記事の要訳を。米軍が主導した食品加工技術によって、われわれの食べ物の好みも変わってきたという話です。これは軍事技術がわれわれの生活を変えてしまったという意味で、テクノロジーと...<a href="https://blogos.com/article/128679/">全文読む</a> https://blogos.com/article/128679/ Mon, 17 Aug 2015 16:10:00 +0900 https://blogos.com/article/100536/ 米台商業協会会長のハモンド＝チャンバースが、10月22日付ウォールストリート・ジャーナル紙掲載の論説にて、米国は台湾の豚肉禁輸のような細かいことに拘るべきではなく、戦略的見地に立って、米台二国間投資協定の交渉に直ちに応じるべきである、と述べています。　すなわち、米国は、台湾に対し、長年、緊密な軍事関係と強固な経済・商業関係を同時に追求してきた。米国は、台湾に武器を売り、台湾に米国市場へのアクセスを...<a href="https://blogos.com/article/100536/">全文読む</a> https://blogos.com/article/100536/ Fri, 05 Dec 2014 10:48:00 +0900 https://blogos.com/article/86388/ 最近、豚肉の話をよく書くので、北九州のある方から「地元とあまり縁がないだろうに。」とご指摘がありました。意外にもそうではありませんで、食肉業界に携わった方から面白い話を聞かせていただけることがあります。本当に「ブラック企業」ならぬ、「ブラック・マーケット」だと思います。それもこれも、この豚肉の差額関税制度がブラック性を助長しているのは間違いありません。　先日、日本農業新聞が「豚肉の差額関税制度は従...<a href="https://blogos.com/article/86388/">全文読む</a> https://blogos.com/article/86388/ Wed, 14 May 2014 11:15:00 +0900 https://blogos.com/article/23726/ 高濃度の放射性セシウムを体内に含んだ肉牛が全国に出荷されたことが判明し、大問題になっている。　福島県は16日、郡山市と喜多方市、相馬市の農家計5戸が放射性セシウムに汚染された稲わらを餌として肉牛に与えていたと発表。これらの農家から3月末以降、実に84頭が計5都県の食肉処理場に出荷されていたことが分かった。すでに南相馬市から6頭、浅川町から42頭が出荷され、市場に流通していることが判明しているため、...<a href="https://blogos.com/article/23726/">全文読む</a> https://blogos.com/article/23726/ Sun, 17 Jul 2011 18:13:01 +0900 https://blogos.com/article/10760/ ドイツが8/26に放送した番組　Die Folgen von Fukushimaに日本語訳をつけたyoutubeがアップされています。海外では福島原発事故はどのように報道されているのか、日本はどのように見られているかを知るのに参考になる動画だと思います。海外には日本の原子力ムラの利権まみれの正体はとっくに見透かされています。海外の報道機関はどこかの国のマスコミと違い、当局に都合の悪いことは見なかっ...<a href="https://blogos.com/article/10760/">全文読む</a> https://blogos.com/article/10760/ Tue, 30 Aug 2011 12:00:13 +0900 https://blogos.com/article/8898/ 牛肉からセシウムが検出されたり、その肉が既に流通してしまっていたりと原発事故の被害は拡大し続けているが、そんな７月２３日、ツイッター発のデモに参加した。　このデモは、ツイッターでの個人の呼びかけから始まったもので、一度目は４月３０日。なんと１０００人が参加し、その時の模様はこちらで書かせて頂いたのだが、５月末には２度目が開催。そうして今回、３度目の「脱原発デモ＠渋谷・原宿」となったのであった。 　...<a href="https://blogos.com/article/8898/">全文読む</a> https://blogos.com/article/8898/ Wed, 27 Jul 2011 17:00:32 +0900 https://blogos.com/article/7860/ 蓮舫消費者・食品安全担当相が「生食用」の基準において平成20年度に、国の基準を満たした生食用食肉の出荷実績があったのは、馬の肉・レバーだけだったにも関わらず規制強化を表明した事についてイマイチ訳がわからない…というエントリを5月に書きました。震災関連、原発問題など大きな注目があつまる話題が多く、この食中毒のニュース報道も結局どこに問題があったのかを伝えているメディアがどの程度あるのか不明ではありま...<a href="https://blogos.com/article/7860/">全文読む</a> https://blogos.com/article/7860/ Mon, 06 Jun 2011 08:50:25 +0900 https://blogos.com/article/2861/ リンク先を見る　　いのちの食べかたを、子どもと一緒に学ぶ。　表紙は子豚、裏は腸詰、つまりブタがソーセージになるまでを写真でつづる。屠畜の現場もあるが、屠畜そのものを全面に押し出していない。妊娠、分娩から離乳、よちよち歩きから10ヶ月の若豚までを、その生活に寄り添って写しとる。そして屠場から肉になるまで、さらに次の誕生までを同じ流れで見せてくれる。　これは、ありがたい。小学校低学年と高学年の二人が一...<a href="https://blogos.com/article/2861/">全文読む</a> https://blogos.com/article/2861/ Mon, 10 Oct 2011 10:50:40 +0900 https://blogos.com/article/2121/ 「フーズ・フォーラス」本社などを強制捜査へ　全容解明進める　富山・福井合同捜査本部（2011.5.6 産経新聞）　焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」で発生した集団食中毒で、富山、福井両県警の合同捜査本部は５日、業務上過失致死傷容疑で、チェーンを運営する金沢市の「フーズ・フォーラス」本社や富山、福井県の店舗、東京都板橋区の食肉卸業者などを６日に家宅捜索する方針を固めた。　ユッケ用の生肉は、この卸業者...<a href="https://blogos.com/article/2121/">全文読む</a> https://blogos.com/article/2121/ Fri, 06 May 2011 06:05:35 +0900