https://blogos.com/tag/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%A3%9F/ Fri, 04 Nov 2011 16:13:04 +0900 Fri, 4 Nov 2011 16:13:04 +0900 BLOGOS編集部 http://blogos.com https://blogos.com/article/575297/ 正月。みんな今日は、餅を美味しく食べている頃だと思う。餅には四角と丸という2大派閥があるが、あなたのうちはどちら派だろうか？（文・昼間たかし）四角い餅は江戸時代以前からあった四角い餅と丸い餅は、大ざっぱに西日本と東日本で分けられる。西日本では丸餅、東日本では四角い餅が一般的だ。この二つの餅は、製法も違う。四角い餅は「切り餅」と呼ばれているとおり、ついたものを器に広げて冷ました後に切りわける。対して...<a href="https://blogos.com/article/575297/">全文読む</a> https://blogos.com/article/575297/ Sun, 02 Jan 2022 09:58:00 +0900 https://blogos.com/article/568156/ ■【購読者5万人！】毎週金曜日17時に配信している無料のメールマガジン「資産デザイン研究所メール」。メールアドレスとお名前を登録するだけで、お金の不安を解消するための具体的な方法をご紹介します。&#8212;&#8212;&#8212;-秋になると日本はおいしいもので溢れます。国産の松茸や栗などは、もちろん最高の秋の味覚ですが、それだけではありません。10月になるとイタリアから白トリュフがやってき...<a href="https://blogos.com/article/568156/">全文読む</a> https://blogos.com/article/568156/ Thu, 04 Nov 2021 10:47:00 +0900 https://blogos.com/article/546892/ 巨大な電気エネルギーを利用する「パルスパワー」を使って魚身の内部にいる寄生虫アニサキスを殺虫する新技術を、熊本大学と福岡市の水産加工会社ジャパンシーフーズらの共同研究グループが開発した。熊本大学の浪平隆男准教授とジャパンシーフーズの井上陽一社長は2日、オンラインで報道関係者など向けの発表会を開き、「冷凍・加熱以外でアニサキスの殺虫を可能とする世界初の技術」と説明。「刺身の鮮度を保ったまま食中毒被害...<a href="https://blogos.com/article/546892/">全文読む</a> https://blogos.com/article/546892/ Fri, 02 Jul 2021 20:17:00 +0900 https://blogos.com/article/534617/ 5月7日は「コナモンの日」です。この記念日は、一般社団法人日本コナモン協会によって制定され、たこ焼き、お好み焼きをはじめ、穀類を粉にしたさまざまな"粉もん”料理の食文化の普及・継承を目的に設立されました。同協会は、食文化研究家で会長の熊谷真菜さんが2003年に設立。歴史、文化調査や、飲食店、企業、ご当地グルメ団体と協力し、各地の粉もん文化の魅力を伝える活動に取り組んでいます。協会名はなぜ「コナモン...<a href="https://blogos.com/article/534617/">全文読む</a> https://blogos.com/article/534617/ Fri, 07 May 2021 12:11:00 +0900 https://blogos.com/article/520468/ 写真）前線で働く警官のために考えられた「NYPDスペシャルパワー弁当」もりつけや素材に細かな心遣いが。撮影）中村英雄柏原雅弘（ニューヨーク在住フリービデオグラファー）【まとめ】・NY日本総領事館がコロナ禍最前線で働く人々に和食弁当を配達。・弁当を受け取った警察官からは歓声があがり大好評。・飲食店を支援するとともにスシ以外の日本食を広めることも狙い。３／１、ニューヨークでは、最初の新型コロナ陽性者が...<a href="https://blogos.com/article/520468/">全文読む</a> https://blogos.com/article/520468/ Wed, 03 Mar 2021 14:03:00 +0900 https://blogos.com/article/491376/ SNSや特設サイトに「おにぎり」の写真を投稿すると、写真1枚につき給食5食分（100円）の寄付が、協賛企業からアジア・アフリカ地域の子どもたちに届く「おにぎりアクション2020」が実施され、Twitterなどに「#OnigiriAction」のハッシュタグで様々なおにぎりの写真が溢れている。今年は『鬼滅』キャラも… おにぎり写真で貧困を救え「おにぎりアクション2020」は、日本から世界の食料問題の...<a href="https://blogos.com/article/491376/">全文読む</a> https://blogos.com/article/491376/ Fri, 16 Oct 2020 10:21:00 +0900 https://blogos.com/article/420941/ 数年前、在外公館（大使館や領事館）が日本酒を紹介するプログラムを積極的に取り入れていたことがあります。過去形にしたのは今はその当時のようなキャンペーンが減ったという意味です。これは外務省/農水省が主導した日本酒や日本の農産物や食品を海外に広く普及させる一環でした。在外公館で毎年必ず開催され地元の要人が数多く参加する「天皇誕生日式典」ではホテルが提供するフードではなく、日本酒や日本食を積極的に取り入...<a href="https://blogos.com/article/420941/">全文読む</a> https://blogos.com/article/420941/ Sun, 01 Dec 2019 10:21:00 +0900 https://blogos.com/article/398225/ 飲食店の予約を通じて途上国の子どもたちを支援するテーブルクロス(東京・新宿）が新たに訪日外国人向けに日本食を体験することで、世界の子どもたちを支援できるサービスを始めた。来日前に英語で飲食店や食の体験プログラムを検索、予約、決済ができるポータルサイト「byFood.com」を通じ、サイトでの購入金額に応じて途上国の子どもの給食や、子どもたちを支援する団体への寄付を行う仕組みだ。訪日観光客の日本食体...<a href="https://blogos.com/article/398225/">全文読む</a> https://blogos.com/article/398225/ Fri, 16 Aug 2019 17:28:00 +0900 https://blogos.com/article/379825/ 訪日外国人の約7割が、日本食を楽しみしている。なぜ日本食が人気なのか。食文化史研究家の永山久夫氏は、「日本食の伝統技術は世界に類を見ない。教養として知っておいて損はない」と説く――。※本稿は、永山久夫監修『ビジネスエリートが知っておきたい 教養としての日本食』（KADOKAWA）の一部を再編集したものです。■訪日外国人の7割が「日本食を食べたい」観光庁が実施した「平成28年度訪日外国人の消費動向」...<a href="https://blogos.com/article/379825/">全文読む</a> https://blogos.com/article/379825/ Mon, 27 May 2019 09:15:00 +0900 https://blogos.com/article/378445/ 「いただきます」に該当する外国語はない。食文化史研究家の永山久夫氏は、「外国人と接する際にも、日本食の決まりごとやしきたりを話すことができると、コミュニケーションが円滑になる。ぜひ学んでほしい」と説く――。※本稿は、永山久夫監修『ビジネスエリートが知っておきたい 教養としての日本食』（KADOKAWA）の一部を再編集したものです。「いただきます」は日本特有の挨拶2018年に来日した外国人の延べ人数...<a href="https://blogos.com/article/378445/">全文読む</a> https://blogos.com/article/378445/ Tue, 21 May 2019 09:15:00 +0900 https://blogos.com/article/376099/ 撮影＝遠藤素子『テルマエ・ロマエ』などの作品で知られるマンガ家のヤマザキマリさんは、「世界で一番おいしい料理は日本食だ」と断言する。17歳でイタリアに留学してから、35年間、世界各国を旅してきたヤマザキさんが、そこまで言い切る理由とは――。日本特有の「食材を慈しむ」感覚――パスタ嫌い、トマトが苦手、コーヒーは飲めない。新著『バスタぎらい』では、イタリアに住んでいるとは思えない驚きの告白をつづられて...<a href="https://blogos.com/article/376099/">全文読む</a> https://blogos.com/article/376099/ Fri, 10 May 2019 09:15:00 +0900 https://blogos.com/article/371400/ [画像をブログで見る]海外への販路総務省が2019年3月20日に発表した人口推計によると、2019年3月1日現在で日本の総人口は1億2622万人となり、前年同月に比べて27万人減少しました。我が国における総人口の長期的推移によれば、2004年12月にピークとなる1億2784万人を記録してからは、千年単位でみても類をみない極めて急激な減少を辿っていくとされており、2030年には1億1522万人、20...<a href="https://blogos.com/article/371400/">全文読む</a> https://blogos.com/article/371400/ Sat, 13 Apr 2019 18:01:50 +0900 https://blogos.com/article/369258/ 海外にほんの数週間行っているだけですが、そろそろ日本食が恋しくなってきました。私の場合、日本食といっても、食べたくなるのは白いご飯とお味噌汁といった伝統食よりも、吉野家の牛丼や日本風のカツカレーといったものです。イスラエルに滞在している時は、弟夫婦の家に世話になり、甥（写真）と姪と一緒に行動する時間がたくさんありました。2人は、まだ中学生と小学生。日本から、いきなり文化も風習も大きく違う国に連れて...<a href="https://blogos.com/article/369258/">全文読む</a> https://blogos.com/article/369258/ Sun, 07 Apr 2019 13:46:11 +0900 https://blogos.com/article/360468/ 海外旅行に出かけると恋しくなるのは日本食です。滞在先が東南アジアの場合は、食に類似点があり、それほどでもありません。しかし、ヨーロッパやアメリカに行くと、食べたくなるものがあります。海外で恋しくなる日本食といえば、多くの人はラーメンなのかもしれません。私の場合は、カレーライスと牛丼です。ラーメンの場合、旅先で食べても満足できることがあまりありません。日本人のラーメンに対するこだわりは尋常ではなく、...<a href="https://blogos.com/article/360468/">全文読む</a> https://blogos.com/article/360468/ Tue, 26 Feb 2019 14:51:00 +0900 https://blogos.com/article/353905/ ■イギリス人を魅了する日本食の強さとは？久しぶりにロンドンに行ったら、日本食が大変なことになっていた。ワガママは1992年にロンドンに1号店がオープン。イギリスの代表的な日本食チェーン店だ。（AFLO＝写真）街のあちらこちらに日本食を提供するレストランや店があって、しかもその「引き」が凄いことになっていたのである。たとえば、私がケンブリッジ大学に留学していた20年くらい前に何度か訪れた日本料理店「...<a href="https://blogos.com/article/353905/">全文読む</a> https://blogos.com/article/353905/ Mon, 28 Jan 2019 09:15:00 +0900 https://blogos.com/article/327011/ 坪井安奈（タレント・編集者・プロモーター）【まとめ】・和食はシンガポールでもブームを超え、日常に溶け込んでいる。・和食が広まった背景には「外食文化」がある。・安さか、質か。今後、二極化がキーワード 【注：この記事には複数の写真が含まれています。サイトによっては全て見ることができません。その場合はJapan In-depthのサイトhttps://japan-indepth.jp/?p=42106で...<a href="https://blogos.com/article/327011/">全文読む</a> https://blogos.com/article/327011/ Sun, 23 Sep 2018 16:13:00 +0900 https://blogos.com/article/309627/ 旅行関係の予約サイトを運営するエクスペディアの日本法人社長のインタビューは物議を醸しだしてもおかしくない気がします。「日本人の目線でモノを考えてはダメだ。福岡の魅力は食と言われる。だが正直言って欧米人には脂っこいラーメンも内臓系の肉も、メンタイコなど、なじみのない魚介もウケない。イカの生き作りに至っては、残酷な印象すら抱く。こうしたメニューは食文化の近いアジア向きで、欧米人には水炊きや和牛の方が賢...<a href="https://blogos.com/article/309627/">全文読む</a> https://blogos.com/article/309627/ Sun, 08 Jul 2018 10:37:00 +0900 https://blogos.com/article/252238/ ラムラ餐飲上海は日本の総合フードサービス会社、ラムラの中国子会社。ラムラが経営する飲食店のうち、「土風炉」（とふろ）と「鳥元」の2ブランド、2店舗を上海で展開している。日中を行き来する呉雯嵐・総経理に、上海での日本料理人気や、中国人観光客の嗜好、インバウンド事情などについて聞いた。――上海には日本料理店が多いと思いますが、御社の特徴を教えていただけますか？呉氏：確かに上海には日本料理が大好きな人が...<a href="https://blogos.com/article/252238/">全文読む</a> https://blogos.com/article/252238/ Fri, 13 Oct 2017 18:50:00 +0900 https://blogos.com/article/241877/ リンク先を見る■アメリカで寿司は世代や地域、性別などに影響されることなく大衆に親しまれている点で、もう国民食となっている。どこのスーパーマーケットでも販売されており、白人についで多い中南米系の人種も寿司を好む人が少なくない。中南米系の食品スーパーも最近、寿司を置くところが増えているのだ。数年前からはアメリカ西海岸を中心に「寿司ブリトー（sushi burritos）」が流行っている。寿司ブリトーと...<a href="https://blogos.com/article/241877/">全文読む</a> https://blogos.com/article/241877/ Wed, 23 Aug 2017 11:26:00 +0900