https://blogos.com/tag/%E4%BA%BA%E5%B7%A5%E8%82%89/ Fri, 09 Aug 2019 13:58:11 +0900 Fri, 9 Aug 2019 13:58:11 +0900 BLOGOS編集部 http://blogos.com https://blogos.com/article/506780/ 2020年はコロナに開け コロナに暮れた1年だった。このブログを書いている2020年末時点でコロナ収束の唯一の希望はワクチンだ 。イギリスを皮切りに欧米では今月から高齢者や医療関係者を筆頭にワクチン接種が始まり、 私が住んでいるシンガポールでも明後日30日からワクチン接種が始まることになった。現在これらの国で使われているワクチンの大半はファイザー/バイオンテック社製の伝令 RNA 技術を使用したも...<a href="https://blogos.com/article/506780/">全文読む</a> https://blogos.com/article/506780/ Mon, 28 Dec 2020 16:13:00 +0900 https://blogos.com/article/386848/ 日本では植物肉とか培養肉などという言葉はほとんど通じないでしょう。振り返ってみれば日本では戦後、食卓に肉が並ぶのが夢でした。その夢の実現に向けて日本人は猛烈な努力をし、ついに松坂牛や神戸牛をはじめ、三元豚、薩摩地鶏など数々のブランド肉を生み出し、世界でもトップクラスの品質を生み出しているといってよいでしょう。ところが世界では昔から肉に対する様々な制約がありました。宗教的制約と体質的制約であります。...<a href="https://blogos.com/article/386848/">全文読む</a> https://blogos.com/article/386848/ Tue, 25 Jun 2019 10:40:00 +0900 https://blogos.com/article/374068/ 「商業的農業」は世界的な森林破壊を引き起こす主要因になっており、気候変動にもマイナスに働いている。これがまさに当てはまるのが大豆、パーム油(*)、牛肉などの生産だ。土地管理を誤るとどれほどの弊害を将来世代にもたらすのか、Inter Press Serviceが取材した。*編集部補足アブラヤシの果実から得られる植物油。ポテトチップス、カップラーメンなど揚げ物によく使われ、通常「植物油脂」と表記されて...<a href="https://blogos.com/article/374068/">全文読む</a> https://blogos.com/article/374068/ Mon, 29 Apr 2019 09:00:00 +0900 https://blogos.com/article/373679/ ファイゲンバーム　裕香【まとめ】・人工肉バーガー、食感もボリュームも本物の肉と遜色ない。・健康、環境、動物愛護の観点から、人工肉の市場は拡大中。・植物性人工肉という呼び方に議論も。【注：この記事には複数の写真が含まれています。サイトによっては全て表示されないことがあります。その場合、Japan In-depthのサイトhttps://japan-indepth.jp/?p=45427でお読みくださ...<a href="https://blogos.com/article/373679/">全文読む</a> https://blogos.com/article/373679/ Fri, 26 Apr 2019 16:50:00 +0900 https://blogos.com/article/396842/ 今年5月にビヨンド・ミート（BYND）が株式を公開。IPO価格25ドルに対し、3ヶ月後の今の株価は約160ドル。その人気沸騰とともに人工肉の話題を目にする機会が増えた。 こんがらがってきたので頭の整理に。 目次動物の細胞由来の培養肉植物由来の人工肉「肉」って一体何だ？動物の細胞由来の培養肉この分野は動物の細胞から培養した人工肉が先行していたが、 「マーストリヒト大学（オランダ）の血管生物学者Mar...<a href="https://blogos.com/article/396842/">全文読む</a> https://blogos.com/article/396842/ Fri, 09 Aug 2019 14:20:00 +0900 https://blogos.com/article/75284/ 元アメリカ副大統領アル・ゴア氏が、肉や乳製品を食べず野菜のみを食べる菜食主義者(ビーガン)になったと報じられました(Washington Post)。元副大統領の食生活など取るに足らないゴシップネタともいえますが、その背景に見られるアメリカの食に対する意識の変化がなかなか興味深いので、お伝えしたいと思います。ゴア氏はアメリカ人のエコ意識を目覚めさせた人物として一目置かれている存在です。その彼がビー...<a href="https://blogos.com/article/75284/">全文読む</a> https://blogos.com/article/75284/ Thu, 05 Dec 2013 13:25:00 +0900 https://blogos.com/article/297114/ 女子高校生やOLが自宅で肉を培養。それだけでも衝撃的なのだが、その方法を冊子にまとめてコミケで頒布しているという。畜産農家が時間をかけ、手をかけてつくる食肉の概念が揺らぐ。まさか「肉を培養する時代」になろうとは……。しかし、そうした時代は目前に来ているらしい。1985年生まれ。2006年オックスフォード大学化学科卒業。2010年、同学博士課程修了。東北大学と東芝研究開発センターを経て、2015年、...<a href="https://blogos.com/article/297114/">全文読む</a> https://blogos.com/article/297114/ Tue, 15 May 2018 17:21:00 +0900