豊洲市場と築地市場：「食の安全」に関わるリスクが低いのはどちら？

<前提条件>
・ゼロリスクはありません。
・「食の安全」と「食の安心」を明確に切り分けてください。
・都民／市民／一般消費者の「食の安全」を守ることを第一義とし、もし自分が東京都中央卸売市場のリスク管理責任者だったら、と仮想して下さい。
・公共政策に関わるテーマではありますが、できるだけ科学的／客観的な議論を心がけてください(「それはダメでしょう」➡︎科学的にダメな根拠の説明が必要)
・議論する相手(ヒト)を非難したり中傷するのでなく、あくまでサブジェクトを議論してください(「バカじゃないの？」「三流じゃないの？」➡︎サブジェクトの議論で勝てない方の強がり発言で、その方自体の品格がまず問われることを覚悟すべきです)