｢木曽路」今さらながらの食材偽装事件から学ぶこと
しゃぶしゃぶチェーン「木曽路」が、大阪市、神戸市、愛知県刈谷市の一部店舗で、少なくとも12年４月から今年７月末までの間、無銘柄の和牛を「松阪牛」や「佐賀牛」と偽って提供していたと公表しました。今さらの感が強いこの事件ですが、個人的に気になる点があったので少々取り上げておきます。食材の偽装問題は、昨年ホテルや百貨店でさんざん話題になっていました。「木曽路」の牛肉産地偽装はなぜその時分からなかったのか...
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