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川島透の記事一覧

コンビニコーヒーをソムリエが真剣に飲み比べレビュー「あれ…冷めたら味も香りも変わった…」

突然ですが、「豊かな香りと、深い味わい。」と聞いて思い浮かべるのは、どのコンビニのコーヒーですか？続いて、「バランス極めたコクと旨み。」これは？日常生活のなかで、朝から晩まで様々な場面で飲まれているコンビニのコーヒーは、1杯わずか100円とは思えないクオリティに進化してきました。一方、毎日飲んでいる人でも、各コンビニのコーヒーにはどんな特徴があるのか、考えたことはあまりないかもしれません。そこで今...

2020年02月11日 08:31

LGBTウェディングが業界救う？結婚式離れが進むなかで増える需要

近年、結婚離れ、結婚式離れが進んでいる。結婚式を挙げるカップルの数は2016年から18年の3年間だけでも1割弱減った。そんななか、今後のブライダル業界が盛り上がるカギとなるかもしれないと注目を浴びるの...

2020年02月10日 07:23

タルトタタンが救った長野・台風被災地のりんご農園 ツイッターで広がった支援の輪

タルトタタンというフランス菓子を知っていますか？砂糖とバターで色濃く炒めたリンゴを乗せたタルトです。その発祥は19世紀後半に遡ります。フランスの「ホテル・タタン」で炒めすぎたリンゴがフライパンに焼きつ...

2020年02月06日 12:26

下戸がバーに行ったらダメですか？銀座の名店「スタアバー」で聞いたノンアルで楽しむ作法

お酒が飲めない人間にとって、まったく無縁の世界と思われる”バー”。飲み会や夜の外食自体、飲めないというだけで負い目を感じてしまいがちだが、中でもバーなど行こうと考えたこともない人が多いのではないか。し...

2019年12月25日 15:02

「ホルモンが一般的になったとはいえない」東京三大煮込みの店・山利喜に聞く東京におけるモツ料理の現在地

味噌がこってり効いて、独特の食感とほどよいクセのある香り、そして濃厚な脂。寒い季節の仕事帰りに、1杯ひっかけて食べたくなる”もつ煮込み”。東京でホルモンというと、下町の居酒屋などで親しまれてきた。独立...

2019年12月22日 06:47

「合理的な市場でも活気がなくなったらダメ」魚河岸の日々を記録する仲買人が語る豊洲新市場

「グッモーニーン！」驚いてこちらを見た屈強な魚河岸の男たちが、カメラを向ける人物に気が付くと、照れ笑いを浮かべながら、親指を立ててターレで颯爽と去ってゆく。 この投稿をInstagra...

2019年09月24日 07:48

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