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魚を美味しく、廃棄を少なく。津本光弘が究極の血抜き「津本式」を生んだ理由

魚にホースを突っ込んで勢いよく水を注入すると、白い糸のような神経が頭からにゅるっと出てくる衝撃映像。筆者がYouTubeで釣り動画を漁っていた時にたまたま見つけたのが「津本式・究極の血抜き」だった。劇的に魚が旨くなるというオリジナルの血抜き方法を紹介する、この動画。初めて目にしたとき、手際良い鮮やかな包丁さばき、大阪弁の小気味よい解説、そして、魚の体内に水を大量に流し込むという斬新な血抜き方法に驚...

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