サイゼリヤ堀埜社長　コロナ後の外食「“酔っぱらう酒”から“楽しむ酒”へ」、価値観変えて　単独インタビュー［後編］

―ほかのレストランチェーンが軒並みスクラップするなかで、サイゼだけ増店傾向だ。 　こんな時期に、身の程知らずといわれるかもしれないが（笑い）。「予定していた出店計画をやめる必要もない」ということで出店を続けている。元々、当社は工場も多く固定費が大きい。だから、店舗を閉めていくと将棋倒しになる。他のチェーンさんは財務的な面を見てスクラップを決断しているが、トータルのバランスで見ると、うちは...

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