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マクドナルド、ワタミの取り組みにヒント?正念場を迎える対消費者ビジネスのニューノーマル対応とは

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焼き肉店の増強で業種転換を狙うワタミ

共同通信社

大手業者の多くは支援金頼みでは立ち行かない現状を踏まえて、コロナの長期化を前提とした店舗閉鎖、アルバイト人員の整理等で大幅なコストダウンを断行しています。

もちろんそれで事足りる話ではなく、テイクアウト、宅配が功を奏する業種でもなく、引き続き厳しい状況が続いています。そんな状況下、自社の強みを活かしつつ需要のある領域への業種転換という選択肢も出始めています。

代表例は、直営居酒屋店舗の3分の1を焼き肉店に転換すると発表したワタミでしょう。肉の仕入れに強みを持つ同社が、肉系飲食マーケットの成長力も勘案してひねり出した苦肉の策と言えます。こうした動きは続々出ることでしょう。

個人規模のアルコール系店舗は食事系の個人店舗と同じく、支援金頼りで生きながらえていても、その支給がなくなった後に客足が早期に元に戻るとは思えません。

支援金が出ている今のうちに自店の強みを活かした発想の転換を伴う行動をしておかないと、飲食業に対する銀行の支援もこの先は決してあてにはできず、このままでは窮地に追い込まれるのが目に見えています。

例えば、夜はお酒も出しながらも、手作り料理を前面に出した宅配もする食事系飲食店への業態転換など、この段階での思い切った切り替えが肝要かもしれません。

コロナ禍2年目を迎え対消費者ビジネスは正念場

いずれにしましても、対消費者ビジネスにおける事業タイプごとにある程度有効なニューノーマル策が見えてきた今が、今後の事業浮沈のカギを握る分水嶺であるように思います。

事業規模の大小を問わず、オンライン化、宅配、業態転換といったキーワードを念頭に、今行動に出るか出ないかが雌雄を決するように思うからです。

待っている、あるいは迷っている時間はありません。コロナ禍時代2年目の入口で、対消費者ビジネスはまさに生き残りを賭けた正念場を迎えていると感じています。

中小零細企業が大半を占める対消費者ビジネスは、我が国の雇用や消費経済の根底を支える存在でもあります。過去に飲食業に携わっていた立場からも、対消費者ビジネスを運営されている皆さんのこの正念場での頑張りを心より応援してやみません。

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