「ラーメンの出前」が令和の時代に再び注目されるように今年初頭から現在に至るまで続くコロナ禍は、日本のビジネス風景を一変させた。中でも飲食業は大きな影響を受けた業種のひとつで、ラーメン店もその例外ではない。「ラーメンデータバンク」の創業者で現会長の大崎裕史氏は、未曽有の危機の中でラーメン店が見せた動きについてこう話す。「他の飲食業同様、店内では客が座れる席を間引いて距離を保ったり、客と客との間に衝立...
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「ラーメンの出前」が令和の時代に再び注目されるように今年初頭から現在に至るまで続くコロナ禍は、日本のビジネス風景を一変させた。中でも飲食業は大きな影響を受けた業種のひとつで、ラーメン店もその例外ではない。「ラーメンデータバンク」の創業者で現会長の大崎裕史氏は、未曽有の危機の中でラーメン店が見せた動きについてこう話す。「他の飲食業同様、店内では客が座れる席を間引いて距離を保ったり、客と客との間に衝立...
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