友人が経営している東銀座にあるイタリアンレストランに出かけました。オレンジワインと合わせた絶品の自家製のパテドカンパーニュ（写真）が何と500円！驚異のコスパでした。お店は、週の前半の平日にも関わらず、ほぼ満席。しかし、これからの店舗運営をどうするか、方向性を模索しているようでした。コロナショック後も、このように集客できて営業を続けている飲食店の共通点は、コアなファンがいることです。お店のスタッフ...
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友人が経営している東銀座にあるイタリアンレストランに出かけました。オレンジワインと合わせた絶品の自家製のパテドカンパーニュ（写真）が何と500円！驚異のコスパでした。お店は、週の前半の平日にも関わらず、ほぼ満席。しかし、これからの店舗運営をどうするか、方向性を模索しているようでした。コロナショック後も、このように集客できて営業を続けている飲食店の共通点は、コアなファンがいることです。お店のスタッフ...
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