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コロナ在宅生活の野菜不足解消 コンビニカップ麺にちょい足しひと手間レシピ - ジョーさん。(料理研究家)

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政府の緊急事態宣言以降、在宅勤務が推奨されたことで、家で食事を済ませる機会が増えた人も多いはず。この状態が長引くと、気になるのは野菜不足など食事の偏りです。

今回は料理研究家のジョーさん。(@syokojiro)さんに、料理が得意でない人にも簡単にできる、コンビニで手に入るカップ麺と野菜のお惣菜を組み合わせたアレンジレシピを伝授してもらいました。簡単なので、ぜひ試してみてください。

「なすの揚げ浸しのせ天ぷらそば」(セブン-イレブン)


セブン-イレブンの冷凍商品「なすの揚げびたし」を、手順通り作った天ぷらそばにのせるだけ。なすに染み込んだ甘辛い味が、シンプルなだし汁に加わります。どちらも醤油ベースの味付けなので、お互いを引き立てあう組み合わせになっています。なすは揚げてあるので、ボリューム感も◎。食べ応えのある一品です。


なすの皮には「ナスニン」という成分が含まれていて、強い抗酸化作用が期待されています。

[レシピ]

材料
なすの揚げびたし 1パック
天ぷらそば 1杯


作り方
1.なすの揚げびたしをパッケージの表示通りに温めたら、手順通りに作った天ぷらそばの上にのせる。

「ホクホク蒸し豆の担々麺」(ファミリーマート)


お惣菜の蒸し豆をのせてからお湯を注ぐだけ。ほっくりとした豆が、食べ応えをアップさせる組み合わせです。本来はサラダとして食べるための豆ですが、温めてもかなりイケるんです。
担々麺のスープに使われるごまの風味と豆類の風味は似ているので、相性もばっちり。


大豆などの豆類は低脂質で、肌や髪の健康維持に不可欠なタンパク質をとることができます。また食物繊維を合わせてとれるため、腸内環境の維持にも貢献してくれます。

[レシピ]
材料
5種の蒸しサラダ豆 1パック
濃厚旨辛担々麵 1杯


作り方
1.濃厚旨辛担々麺に、5種の蒸しサラダ豆をのせたら、お湯を注いで3分待つ。

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「ごぼうサラダ塩ラーメン」(ローソン)


手順通り塩ラーメンを作ったら、パック入りお惣菜のごぼうサラダを載せるだけ。
ごぼうサラダにはマヨネーズベースのドレッシングがかかっているため、塩ラーメンのスープに溶けると、まろやかでクリーミーなスープになります。
シャキシャキの食感が楽しく、ごぼう独特の香りも相まって最後まで飽きることなく食べられます。


ごぼうの豊富な食物繊維が腸の健康をサポートしてくれるだけでなく、アルギニンというアミノ酸が滋養強壮や、新陳代謝、肌にもいいとされています。

[レシピ]
材料
ごぼうサラダ 1パック
しおラーメン 1杯


作り方
1.手順通りしおラーメンを作り、ごぼうサラダをのせる。

【番外編】「もやしマシマシ味噌ラーメン」


たっぷりもやしの“マシマシ”トッピングでボリューム満点の1杯に!

シャキシャキのもやしに、穂先メンマの食感がアクセント。バターの風味が、味噌の味をより濃厚なものに感じさせてくれます。もやしはカルシウムなどのミネラルを含み、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維などもとることができます。


もし手に入れば、もやしは「豆もやし」(もやしの先端に黄色い豆がついているもの)の方が栄養が豊富で、食感も食べやすいのでおすすめです。

[レシピ]
材料
もやし 1/2袋
穂先メンマ 1/2パック
バター 10g
お好みの味噌ラーメン 1杯


作り方
1.もやし、穂先メンマをボウルなどに入れて混ぜ、ラップをして1分加熱する。
2.手順通りに味噌ラーメンを作り、1をのせ、バターを添える。


完璧な栄養バランスとまではいきませんが、今はコンビニのお惣菜などで気軽に野菜を取ることが出来るようになりました。長引くことが予想される在宅期間、食事だけでも工夫することで、よい気分転換になるのではないでしょうか。

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