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話題のレストランを続々展開! WDI清水謙「店作りってトライ&エラー。だからあまり儲からない」

世界中から魅力あるレストランを見つけ、その世界観を変えることなく、日本、そして海外に展開している企業がある。食の文化で世界をつなごうとする、その伝道師的な心意気を持つ集団、WDI代表取締役の清水 謙とは――。 将来的に“可能性のあるブランド”を見極める三本の矢2020年、オリンピックイヤーがスタートした。オリンピック景気という言葉に浮かれる一方で、昨年は消費税増税や軽減税率制度の開始など、飲食業界...

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