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サイゼリヤの社長がとんでもなくピンボケで、もう行かないだろうなと思った

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本日はメルマガとnoteの日。noteは単体だと110円ですが年間のマガジンだと4054円なのでかなりお得になります。マガジンがオススメです。w

 1 家族が怪しいビジネスに騙されそうな時の対処法
 2 野球用品のネット専業店の生き残り戦略
 3 二段階認証を設定してもGoogleの乗っ取りリスクはある?
 4 荒川区の喫煙所設置費用の助成制度について
 5 ECサイトのショップ名で上位表示されるために
 6 もし一億円を社会貢献に使うなら

です。まぐまぐ!または、スマホで読む方はnoteでお買い上げいただけます。関係ないですがついでにInstagramもフォローしていただけると喜びます。

サイゼリヤはその昔、かなり行ってました。昼間ばかりで喫煙してる人はほとんどいない店舗です。しかし前にも書いたが



まず、現在の外食産業であるが、日本フードサービス協会によると


洋風、和風のファミレスの客数は前年度比で減少。しかし景気のせいか客単価の上昇でその分を補っている。
いつも書いているように今後15年で日本の人口はピークの2010年から1650万人減少。東京都よりも多い消費人口が消滅し、65歳以上の高齢者率は2010年は23%だったのに2035年は32.8%になる。


外食産業にとっては

「消費人口激減」
「少子高齢化で子供が減って老人ばかりになる」 ※家族連れの減少
「年金暮らしが爆増して外食などで消費しなくなる」

と、いいことはまるでない。唯一、観光地の外食産業はインバウンドでいけるでしょう。原宿の回転寿司とか外国人しかいないしね。
ということは、10年くらいのスパンでマクロ的に見ると日本の外食産業は

1 総顧客数は絶対減る
2 高齢者がはいりやすくする
3 1人あたりの単価を上げる(高齢者が多くなると相反する)
4 立地の良いところのみを残して整理
5 インバウンド対応
6 店員の確保が難しくなるのでなるべく自動化
7 他社と差別化して少ないパイを奪い取る

みたいなことを皆さん考えているわけです。
スシローがその典型ですな

スシローが次世代型店舗オープン 効率化目指す“すごい”テクノロジーの全容に迫る (1/4)

回転寿司はタブレット注文のところが非常に多くなった。金沢回転寿司もりもりっていう1人単価8000円くらいの高級回転寿司だってタブレット注文。スシローはさらに精算まで自動にしていく。こういうと「高齢者ガー」とかいう輩が多いが、スーパーだっていまや自動精算レーンを設けているところが多い。見てると高齢女性だって普通に使ってますがな・・・・・

というところまでが外食産業のこれから10年の展望です。
で、いよいよ本題

サイゼリヤの社長のコメントを添削してみる

ところがサイゼリヤの社長のインタビュー見てのけぞってしまった。

現金決済にこだわる「サイゼリヤ」、社長が真意を明かす

サイゼリヤの業績だが

サイゼリヤが業績見通しを下方修正 人気の株主優待も変更、食事券のみに2019年04月10日

昨年の決算
[画像をブログで見る]

このあとやや持ち直したものの
業績好調のサイゼリヤだが、同業界で比較すると意外な事実が…2019.10.05

[画像をブログで見る]

公開されている情報を組み合わせて1店舗あたり年間売上を計算すると(売上高合計÷店舗数)、1店舗あたり年間売上高は減少傾向にあることがわかります。変化を見える化するために、2014年度の1店舗あたり年間売上高を“100”として、推移を見てみます。

1店舗あたりの売上は激減

そして
[画像をブログで見る]

そもそも1店舗あたりの売上が突出して低い

という特徴があります。



[画像をブログで見る]

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