代替たんぱく質の今後の見通し
サプライチェーンにおける温室効果ガスの排出量を減らすためには、世界の食料品企業は飼料を育てるのに使用する肥料を減らし、腸内発酵を減らすために飼料添加物や二酸化炭素を削減する堆肥の管理方法に投資する必要がある。
しかし、未だ世界の主要な食料品企業や小売業者はサプライチェーンを通しての気候に関する取り組みを進められていない。製品のラインナップに代替たんぱく質を取り入れて多様化することで、肉や乳製品のような温室効果ガスを多く輩出する製品を減らすことで、企業は即座に影響力を示すことができる。
例えば、2019年に米食品大手ゼネラル・ミルズは2010年の基準年と比較して、乳製品の購買を減らしたことで農業部門は17%の温室効果ガス排出量を減らしたと伝えた。同じく、代替肉バーガーで有名なインポッシブル・フーズのライフ・サイクル調査は、植物由来のインポッシブル・バーガーの排出量は一般的な牛肉のハンバーガーより89%少ないと報告している。
ダノンとネスレは目標に到達するために、代替たんぱく質を使用することを戦略の一つとしている。ダノンは植物由来タンパク質に特化した研究所を2カ所に設立し、2019年1月には植物由来のヨーグルトの新たなラインナップを打ち出した。ダノンのCEOは今までの伝統的なヨーグルトの売上高に10年以内に追いつくと見込んでいる。
私たちの2019年7月版のAppetite for Disruptionレポートは、ネスレを代替タンパク質のリーダーとして取り上げている。いくつかの植物由来のブランドを立ち上げ、代替プロテイン製品を新たに展開している。同社のインクレディブル・バーガーはドイツのマクドナルドで使用されている。
先月シンクタンクのRethinkXは興味深い記事を出した。代替たんぱく質の製造コストが劇的に下がっているようだ。代替プロテインの1kgあたりの製造コストは2025年までに$10を下回り、2030年までに通常の動物性プロテインの費用の5分の1に、2035年までに10分の1になると伝えている。
マーケットはリターンに対して期待をしながらも、スウェーデンの16歳の環境活動家グレタ・トゥーンベリ氏のスピーチの高評価に戸惑っている。政府や企業、そして投資家が気候変動を抑える戦略の核として、フードシステム改革が持つ可能性を理解することを願いたい。
