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予約が取れない店には「取れない理由」がある

東京には予約が取れないと言われる有名店がたくさんあります。私が今年の前半に行った寿司店は、お昼の予約は最低でも半年後、夜になると1年先の予約と言われました。このような人気店は、いきなり電話をしても予約が取れないことが多いのです。予約するには、誰かに紹介してもらって、まず利用する。そしてその時に、次の予約を入れることによって「ローテーション」に入るというのが常道です。しかも、せっかくローテーション入...

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