筋肉をつけるためには、たんぱく質が必要だ。しかし管理栄養士の川端理香氏は「たんぱく質を効率的に、確実にとるには、『サラダチキン』や『卵の白身』だけを食べていてはダメ。もっと奥行きのある考え方が必要だ」という――。※本稿は、川端理香『筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術』（朝日新書）の一部を再編集したものです。■鶏肉や卵は食べ方を間違えると逆効果最近のサラダチキンブームが代表するように、筋肉をつけた...
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筋肉をつけるためには、たんぱく質が必要だ。しかし管理栄養士の川端理香氏は「たんぱく質を効率的に、確実にとるには、『サラダチキン』や『卵の白身』だけを食べていてはダメ。もっと奥行きのある考え方が必要だ」という――。※本稿は、川端理香『筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術』（朝日新書）の一部を再編集したものです。■鶏肉や卵は食べ方を間違えると逆効果最近のサラダチキンブームが代表するように、筋肉をつけた...
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