植物由来(plant-based)の肉もどきのハンバーガーを久々にいただきました。。
以前はパサパサして微妙に思っていたのですが、今や見た目も味も食感もふつうのハンバーガーと区別がつかないほどです。
焦げ目も自然。内部には赤身っぽい状態を残しています。
サンタモニカにあるこのお店ではImpossible Foods社の代替肉を使用。パイオニア的存在ですが、今では来店客の50%前後はImpossible Burger(あり得ないバーガー)を注文するそうです
店内の普通のバーガーとほぼ同じ13ドル程度。
Impossible Foods社のライバルのBeyondMeat社の代替肉パティはCarl’s Jr.などのチェーンで扱われているほか、スーパーでも見かけます。
それも普通の牛肉のパティと同じお肉売り場で！
植物由来の代替肉は急速に広がっています。
◆Umami Burger◆ 525 Broadway Santa Monica, CA https://www.umamiburger.com
