九州系ラーメンの伝道者とも言える桂花ラーメンが事実上倒産してしまった。実は昨年、10年ぶりに食べる機会があったのだが、ずいぶん淡白な味になったなと感じたことをおぼえている。いや、薄くなったとか不味くなったとかじゃなく、新鮮味がないというかなんというか。社会全体がめまぐるしく変化する中で、90年代から止まっているような印象をもってしまった。外食全般が競争の激しい業種だとは思うが、中でも最激戦区はラー...
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九州系ラーメンの伝道者とも言える桂花ラーメンが事実上倒産してしまった。実は昨年、10年ぶりに食べる機会があったのだが、ずいぶん淡白な味になったなと感じたことをおぼえている。いや、薄くなったとか不味くなったとかじゃなく、新鮮味がないというかなんというか。社会全体がめまぐるしく変化する中で、90年代から止まっているような印象をもってしまった。外食全般が競争の激しい業種だとは思うが、中でも最激戦区はラー...
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