自分の育った家や地域以外のお雑煮を食べて、見慣れぬ味わいや具材に違和感を感じたことがある人も多いのではないだろうか。1年に数日しか食べない料理にもかかわらず、地域ごとの違いが色濃く残っているお雑煮。同じ都道府県でも少し離れれば全く異なるお椀になることも珍しくないという。お雑煮研究家の粕谷浩子さんに、お雑煮の歴史や地域性について聞いた。【取材：島村優】関ヶ原の戦いの陣営＝お雑煮の餅の形—「お雑煮」の...
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自分の育った家や地域以外のお雑煮を食べて、見慣れぬ味わいや具材に違和感を感じたことがある人も多いのではないだろうか。1年に数日しか食べない料理にもかかわらず、地域ごとの違いが色濃く残っているお雑煮。同じ都道府県でも少し離れれば全く異なるお椀になることも珍しくないという。お雑煮研究家の粕谷浩子さんに、お雑煮の歴史や地域性について聞いた。【取材：島村優】関ヶ原の戦いの陣営＝お雑煮の餅の形—「お雑煮」の...
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