人工知能は人間の舌を攻略できるか？ チョコレート開発からレシピ提案まで「AI × 味覚」サービスを一挙紹介

衣食住という言葉があるように、人間の生活の基本といえる「食」。ビジネスとしてのスケールも大きく、農家やシェフ、商品開発者、マーケターなどさまざまな業種の人が関わっています。それらのどの業種においても、「味覚」を扱うことは欠かせません。しかし、味は人によっても好き嫌いがあり言語化も難しく、一筋縄ではいきません。本記事では、そんな味覚の分野にAIを導入することで何ができるのか、現在どのような取り組みが...

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