■コーヒーチェーン最大手のスターバックスは２日、第４四半期（７月〜９月期）の決算発表で「モバイルオーダー＆ペイ（Mobile Order & Pay）」が注文の10％に達したことを明らかにした。モバイルオーダー＆ペイは事前注文・事前決済。同社のアプリからコーヒー等を注文し、アプリ内にある金額をチャージしたギフトカード（プリペイドカード）から支払う仕組みとなっている。
利用者はメインメニューの「注文（Order）」をタップし、フラペチーノやベーグルを選択する。ピックアップまでのおよその時間が表示された最寄りのスターバックス店を指定し、注文ボタンをタップすれば決済完了となる。直近で注文の11％となっているモバイルオーダー＆ペイは、前期となる第３四半期（４月〜６月期）では９％、前年同期は６％だった。
また、同社のアプリ決済「モバイルペイメント（Mobile Payment）」はアメリカ国内で既に30％に達しており、第２四半期の29％、第１四半期の27％から増加傾向にある。
スターバックスでは年度初め、モバイル・オーダー＆ペイの急速な普及により客数減を招いていた。通勤時など忙しい時間帯にモバイル・オーダーが殺到するためバリスタがその対応に追われ、レジに並ぶお客の接客が遅れがちになってしまっていたのだ。そのため改善策として「ウェーブ１〜３アクション（Wave 1 to 3 action）」オペレーションを現在、行っている。
ウェーブ１ではピーク時の対応の研修を行い、人員増やモバイルオーダー＆ペイ専任スタッフ「デジタル・オーダー・マネージャー（ＤＯＭ：Digital Order Manager）」の追加が盛り込まれている。ウェーブ２はタブレット端末を使ったＤＯＭのスケジューリングや具体的な実務の徹底となる。ＤＯＭはネットからの注文をリアルタイムでバリスタと確認しながら、利用者にはオーダー完了などのデジタル通知を行い、コーヒーでいっぱいとなった受け取りカウンターの整理を行う。
ウェーブ３ではモバイルオーダー＆ペイ対応の機器の導入や、モバイルオーダーに最適化されたレイアウトなど店舗開発・改装となっている。スターバックスではすでに約1,000店でＤＯＭの配置を完了しており、ウェーブ３のモバイルオーダー＆ペイ対応店への改装も10月から始めている。
スターバックスの第４四半期の売上高は前年同期比0.2％減となる57.0億ドルだった。純利益は7.89億ドルで、前年同期の8.01億ドルから1.6％減少した。アメリカ国内の既存店ベースは３％の増加だった。内訳は客単価が２％増加、客数は１％の増加となった。なおスターバックスは紅茶ブランド「タゾ（Tazo）」を食品メーカーのユニリーバに約400万ドルで売却することも発表した。
紅茶部門を独自の高級ブランド「ティバーナ（Teavana）」に絞り、事業効率を改善する。なお、専門店展開している「ティバーナ（Teavana）」は全379店を閉鎖すると発表している。ショッピングセンターに出店しているティバーナは2018年春までに営業を終了する予定。
トップ画像：スターバックス本社前にあるスターバックス・モバイル・トラック。モバイルオーダー＆ペイでの注文も可能だ。
⇒こんにちは！アメリカン流通コンサルタントの後藤文俊です。 情報誌「日経トレンディ」が選ぶ「2017年ヒット商品ベスト30」が発表されました。１位にニンテンドー・スイッチ、２位が明治ザ・チョコレート、３位がクラウドファンディングとなり、４位にミールキットが入っています。アメリカで流行ったものは日本でも流行りますから、アメリカで爆発的に急成長しているミールキットが４位に入っているのもうなづけます。
日本の５年〜10年先を行くアメリカを見れば、来年のヒット商品の予測も可能です。確実に入ると予想できるのは「モバイルオーダー＆ペイ」です。スマートフォン・アプリから事前に注文＆決済をしてファストフード店などレストランでレジに並ばずにピックアップする方式です。まだ日本人には馴染みがありませんが、マクドナルドやスターバックスなど大手チェーンが始めれば競合他社の参入も相次ぎ一気に火が付きます。レジ待ちなく、注文の聞き間違えもなく、客単価もアップで誰もがハッピーになります。
17年10月31日 - 【マクドナルド】、モバイルオーダー徹底解説！カーブサイド・ピックアップに贅沢感も？
⇒2018年には早ければグローサラントもヒット商品ベスト30に選出するかもしれません。ところで、日経トレンディでは「2018年ヒット予測ベスト20」を出していますが、日本流グローサラントを４位にしているものの、モバイルオーダーは入っていません。なぜ入っていないかというと多分、予測する人がアメリカでスマートフォンを使って実際にモバイルオーダーを試みていないからです。実際に使わなければ利便性が分かりません。
先日、某協会の流通視察ツアーに参加した後、延泊して私のコンサルティングを受けたクライアントがいました。そのクライアントは流通視察ツアーでコーディネーターからアプリについては説明だけだったようでした。一方、当社のワークショップで実際にアプリを使って「ウォルマートペイ」や「セービングキャッチャー」、さらにスターバックスで「モバイルオーダー＆ペイ」やパネラブレッドの「オーダー・フロム・マイ・テーブル」を試してもらったところ「百聞は一見にしかず」とその凄さに驚いていました。
⇒当社のコンサルティングセミナーでは参加者を20名以下にしているのは、そのためです。できるだけ多くの参加者にアプリ操作してもらうため、参加人数の上限を決めているのですね。実際にモバイルオーダーで注文してもらうと日本でも確実にヒットすると分かります。なぜなら自分の経験と照らし合わせることができるからです。子供をもつ親であれば一度はファストフード店のレジで子供をせかせて注文させたことがあるはずです。
注文に時間をかけると、後ろに並んでいる人に迷惑がかかるので、つい「早くしなさい！」と声を荒げてしまうのです。せっかくの外食で気まずい雰囲気になるのです。モバイルオーダー＆ペイなら店に行く前（もしくは店内で着席した状態でも）にスマートフォンを子供に渡して好きなように注文させればいいのです。友達と待ち合わせしているスターバックスならレジに並ばず事前に注文もできるし、店内で着席した状態のまま友達との話を中断せずにコーヒーの追加オーダーも可能です。
「2018年ヒット商品ベスト」のランキングにモバイルオーダーは入ります。入っていなければ、日本はＩＴで遅れているということになります。
利用者はメインメニューの「注文（Order）」をタップし、フラペチーノやベーグルを選択する。ピックアップまでのおよその時間が表示された最寄りのスターバックス店を指定し、注文ボタンをタップすれば決済完了となる。直近で注文の11％となっているモバイルオーダー＆ペイは、前期となる第３四半期（４月〜６月期）では９％、前年同期は６％だった。
また、同社のアプリ決済「モバイルペイメント（Mobile Payment）」はアメリカ国内で既に30％に達しており、第２四半期の29％、第１四半期の27％から増加傾向にある。
スターバックスでは年度初め、モバイル・オーダー＆ペイの急速な普及により客数減を招いていた。通勤時など忙しい時間帯にモバイル・オーダーが殺到するためバリスタがその対応に追われ、レジに並ぶお客の接客が遅れがちになってしまっていたのだ。そのため改善策として「ウェーブ１〜３アクション（Wave 1 to 3 action）」オペレーションを現在、行っている。
ウェーブ１ではピーク時の対応の研修を行い、人員増やモバイルオーダー＆ペイ専任スタッフ「デジタル・オーダー・マネージャー（ＤＯＭ：Digital Order Manager）」の追加が盛り込まれている。ウェーブ２はタブレット端末を使ったＤＯＭのスケジューリングや具体的な実務の徹底となる。ＤＯＭはネットからの注文をリアルタイムでバリスタと確認しながら、利用者にはオーダー完了などのデジタル通知を行い、コーヒーでいっぱいとなった受け取りカウンターの整理を行う。
ウェーブ３ではモバイルオーダー＆ペイ対応の機器の導入や、モバイルオーダーに最適化されたレイアウトなど店舗開発・改装となっている。スターバックスではすでに約1,000店でＤＯＭの配置を完了しており、ウェーブ３のモバイルオーダー＆ペイ対応店への改装も10月から始めている。
スターバックスの第４四半期の売上高は前年同期比0.2％減となる57.0億ドルだった。純利益は7.89億ドルで、前年同期の8.01億ドルから1.6％減少した。アメリカ国内の既存店ベースは３％の増加だった。内訳は客単価が２％増加、客数は１％の増加となった。なおスターバックスは紅茶ブランド「タゾ（Tazo）」を食品メーカーのユニリーバに約400万ドルで売却することも発表した。
紅茶部門を独自の高級ブランド「ティバーナ（Teavana）」に絞り、事業効率を改善する。なお、専門店展開している「ティバーナ（Teavana）」は全379店を閉鎖すると発表している。ショッピングセンターに出店しているティバーナは2018年春までに営業を終了する予定。
トップ画像：スターバックス本社前にあるスターバックス・モバイル・トラック。モバイルオーダー＆ペイでの注文も可能だ。
⇒こんにちは！アメリカン流通コンサルタントの後藤文俊です。 情報誌「日経トレンディ」が選ぶ「2017年ヒット商品ベスト30」が発表されました。１位にニンテンドー・スイッチ、２位が明治ザ・チョコレート、３位がクラウドファンディングとなり、４位にミールキットが入っています。アメリカで流行ったものは日本でも流行りますから、アメリカで爆発的に急成長しているミールキットが４位に入っているのもうなづけます。
日本の５年〜10年先を行くアメリカを見れば、来年のヒット商品の予測も可能です。確実に入ると予想できるのは「モバイルオーダー＆ペイ」です。スマートフォン・アプリから事前に注文＆決済をしてファストフード店などレストランでレジに並ばずにピックアップする方式です。まだ日本人には馴染みがありませんが、マクドナルドやスターバックスなど大手チェーンが始めれば競合他社の参入も相次ぎ一気に火が付きます。レジ待ちなく、注文の聞き間違えもなく、客単価もアップで誰もがハッピーになります。
17年10月31日 - 【マクドナルド】、モバイルオーダー徹底解説！カーブサイド・ピックアップに贅沢感も？
⇒2018年には早ければグローサラントもヒット商品ベスト30に選出するかもしれません。ところで、日経トレンディでは「2018年ヒット予測ベスト20」を出していますが、日本流グローサラントを４位にしているものの、モバイルオーダーは入っていません。なぜ入っていないかというと多分、予測する人がアメリカでスマートフォンを使って実際にモバイルオーダーを試みていないからです。実際に使わなければ利便性が分かりません。
先日、某協会の流通視察ツアーに参加した後、延泊して私のコンサルティングを受けたクライアントがいました。そのクライアントは流通視察ツアーでコーディネーターからアプリについては説明だけだったようでした。一方、当社のワークショップで実際にアプリを使って「ウォルマートペイ」や「セービングキャッチャー」、さらにスターバックスで「モバイルオーダー＆ペイ」やパネラブレッドの「オーダー・フロム・マイ・テーブル」を試してもらったところ「百聞は一見にしかず」とその凄さに驚いていました。
⇒当社のコンサルティングセミナーでは参加者を20名以下にしているのは、そのためです。できるだけ多くの参加者にアプリ操作してもらうため、参加人数の上限を決めているのですね。実際にモバイルオーダーで注文してもらうと日本でも確実にヒットすると分かります。なぜなら自分の経験と照らし合わせることができるからです。子供をもつ親であれば一度はファストフード店のレジで子供をせかせて注文させたことがあるはずです。
注文に時間をかけると、後ろに並んでいる人に迷惑がかかるので、つい「早くしなさい！」と声を荒げてしまうのです。せっかくの外食で気まずい雰囲気になるのです。モバイルオーダー＆ペイなら店に行く前（もしくは店内で着席した状態でも）にスマートフォンを子供に渡して好きなように注文させればいいのです。友達と待ち合わせしているスターバックスならレジに並ばず事前に注文もできるし、店内で着席した状態のまま友達との話を中断せずにコーヒーの追加オーダーも可能です。
「2018年ヒット商品ベスト」のランキングにモバイルオーダーは入ります。入っていなければ、日本はＩＴで遅れているということになります。
