『O１５７：食中毒の原因は「トング」じゃない』

今月はいま「食の安全」の典型事例として報道されている腸管出血性大腸菌O１５７による食中毒事故について考察したい。いつも本ブログで議論しているところの「食の安心」の問題とは異なり、実際に重篤な健康被害が発生するリスクの大きさをイメージしていただくことが大切だ。この痛ましい食中毒事故で亡くなられた女の子のご冥福を心よりお祈りし、ご家族には謹んでお悔やみを申し上げたい。　まずは、筆者が今回の食中毒事故に...

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