食中毒に注意！健康なビジネスパーソンでも「これだけは気をつけたい」こと 急増するアニサキス、「生食」のリスク - 佐藤達夫(食生活ジャーナリスト)

食中毒の患者（被害者）は、子供・高齢者・病人といった「健康弱者」に多い。働き盛りのビジネスパーソンにはあまり関係がないと思っているかもしれないが、油断するが故に陥りやすい落とし穴もある。夏期も冬期も食中毒は発生する　昔から6月に入ると「食中毒の時期到来」と話題になる。たしかに、かつては、気温も湿度も高くなる6月くらいから食中毒が増え、涼しくなる10月を過ぎるまでは高い発生率が続いていた。衛生環境が...

記事全文を読む