ビジネスモデルの回転力

最近加速度的に増えてきた感があるのがレストランや飲食店が昼間、店前にワゴンを出して弁当を売るシーンでしょうか？500円程度のワンコイン弁当はシェフが作ったプロの味だし、レストランの中で食べるより安いし、さっと買って会社なり車の中なりで食べられる点が受けているのでしょう。日本人のランチはせっかちで早食いに価値があるといってもよいかもしれません。駅ホームの蕎麦屋が廃れないのも電車を待っている間に麵をさ...

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