文・友清哲いざ、カウンターに座るとなるとまだ不安がある。お客の立場からの助言もあれば心強い。教えてくれるのは20年以上全国の鮨屋を巡り、今も自腹で食べ続けるサラリーマンだ。サラリーマン鮨オタク●宇佐美 伸さん1961年、北海道釧路市生まれ。早稲田大学卒業後、読売新聞社に入社。以来、出張や旅行で全国の鮨を食いまくる、人呼んで「エンゲル係数75％の男」。『寿司おたく、ジバラ街道をゆく』（講談社）、『す...
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文・友清哲いざ、カウンターに座るとなるとまだ不安がある。お客の立場からの助言もあれば心強い。教えてくれるのは20年以上全国の鮨屋を巡り、今も自腹で食べ続けるサラリーマンだ。サラリーマン鮨オタク●宇佐美 伸さん1961年、北海道釧路市生まれ。早稲田大学卒業後、読売新聞社に入社。以来、出張や旅行で全国の鮨を食いまくる、人呼んで「エンゲル係数75％の男」。『寿司おたく、ジバラ街道をゆく』（講談社）、『す...
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