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お米の問題  玄米好きの人には申し訳ないが

セシウムは胚と糠層に貯まります。土地が5000ベクレルなら、その3%から5%は玄米に入りますから、250ベクレル(キログラムあたり)のお米ができるでしょう。でも、その多くは胚と糠層にありますから、現実的には今年とれたお米を精米した白米は100ベクレルを切ってくると思います。また、昨年のお米を買った場合、少ししか貯めておけませんが、それでも、

1) ペットボトルに詰めて床下などの冷えたところに置く、
2) 凍らない冷凍室で保存する

などがあります。精米をそのまま冷凍保存するとカビは生えませんし、分析結果を見ると変わっていないのですが、味は落ちるようです。結局、

1) 少し古米を買って、時間稼ぎをする、
2) 新米はできるだけ北海道、西日本、新潟、秋田などのものにする、
3) 仕方が無ければ、100ベクレル以下の関東のものを買って精米し、よく水で洗って使う、

ということになると思います。現実に新米が出てきたら、その時点でデータを見て計算し、ブログに出したいと思います。

「takeda_20110807no.45-(3:39).mp3」をダウンロード

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