「丸亀製麺」非効率経営で目指す、外食チェーン世界ベスト10！【後編】

ジャーナリスト唐仁原俊博＝文　的野弘路、奥谷仁＝撮影年間100店舗ペースで出店する日本一のうどんチェーン。急成長の秘密は、常識破りの経営にあった。「うどん」を武器に、世界の列強入りが見えてきた！※前編はこちら（http://president.jp/articles/-/17779）場所が違えば水が違い、水が違えば、麺の味わいも変わってくる。気候への対応も必要だ。たとえば北海道の店舗では、うど...

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