食べられる状態なのに捨てられる「食品ロス」がなかなか減らない。農林水産省によると、日本では年間に1700万トン（魚のアラなど有価物を含めると2801万トン）の食品廃棄物が発生しており、このうち4割近い642万トンが食品ロスだ。発生した食品ロスは生ごみとして焼却処分されるため、環境問題にも影を落とす。国連食糧農業機関（FAO）の調査では、日本が2013年に輸入した農産物の金額は世界で5位。食料自給率...
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食べられる状態なのに捨てられる「食品ロス」がなかなか減らない。農林水産省によると、日本では年間に1700万トン（魚のアラなど有価物を含めると2801万トン）の食品廃棄物が発生しており、このうち4割近い642万トンが食品ロスだ。発生した食品ロスは生ごみとして焼却処分されるため、環境問題にも影を落とす。国連食糧農業機関（FAO）の調査では、日本が2013年に輸入した農産物の金額は世界で5位。食料自給率...
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