「ずさん子」ラーメン

昨年の暮れ、書店でこの本を見つけた時、心の中で「とうとう時代が追いついてきたか･････」とつぶやいた。

リンク先を見る	ラーメン二郎にまなぶ経営学 ―大行列をつくる26（ジロー）の秘訣
	牧田 幸裕
	東洋経済新報社

「ラーメン二郎」･････細かい説明は省くが、27年前、この魔性の食べ物に出会わなかったら、大学の講義の出席率が上がり成績が良くなって別の会社に就職できたかも知れないし、メタボになることもなかったであろう。そう思うと人生を変えたラーメンと言って過言ではない。

私以外にも熱狂的な信者が増え、店舗数も拡大、ついにはビジネス書の研究対象となるまでメジャーな存在になったということか。

なぜ二郎が凄いのか？それはもう体験するしかない。この本を読みながら店の前にできる長〜い行例に加わっていればおおよそ理解できるのではないだろうか。初めての方は「小ブタ」が無難であろう。

さて、参入障壁低く、競争の激しいラーメン業界。
二郎のように１つのジャンルを確立するようなブランドが育っている中、老舗ブランド「どさん子」に関してとんでもないニュースが飛び込んできた。.

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1月26日　読売新聞
「どさん子」ホッコク前社長ら、詐欺容疑で逮捕

　みずほ銀行元行員らによる詐欺事件で、東京地検特捜部は２６日、ラーメン店「どさん子」などを全国展開するジャスダック上場の「ホッコク」前社長ら３人を詐欺容疑で新たに逮捕した。
　
発表によると、２００９年６月、実態のない大阪市内のコンサルタント会社について、「中央省庁や大手企業などが顧客」と同行築地支店長にウソをつき、年間の売上高が約５０億円とする虚偽の決算報告書を同支店に提出し、融資金として約５億円を詐取した疑い。
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被害者・関係者からすれば、まさに「一杯食わされた」、というべきか。

前社長のいたホッコクの経営状況は厳しい。
後発ブランドに押され、店舗数はピークの3分の１まで減り、「時代に追い抜かれた」感あり。HPによれば当社の従来のFCモデルは、ロイヤリティを一切取らずに食材の販売のみを実施。この結果、全国に展開するFC店舗の考えで顧客に提供するらーめんの味覚やサービスに地域差が生じ、全国展開の強みがブランドの構築に連鎖していなかったとのこと。そこでビジネスドメイン(FC事業部から食材販売会社へ)を見直し。

前期で事業構造改善費用等の計上により、▲９億円超の純損失を計上し、当第２四半期もリストラ損失等の計上により▲１０億円超とこれまた多額の損失を計上。