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塩分多いメニューに「塩マーク」、米NY飲食店に義務付け

[ニューヨーク 30日 ロイター] - 米ニューヨーク市で1日から、全米に15店舗以上を展開するチェーンレストランのメニューに対し、2300ミリグラム以上の塩分を含む場合に表示が義務付けられる。心臓疾患や脳卒中の抑制が目的で、米国初の試みとなる。一部映画館とスポーツ施設には緩やかな基準が適用されるという。

2300ミリグラムは、多くの栄養士が1日の摂取上限として推奨している量で、ティースプーン1杯程度。これ以上の塩分を含むメニューには、黒い三角の中にソルトシェーカーの絵柄が書かれた表示が加えられる。

保険当局によると、心臓疾患はニューヨークにおける主要な死因。2013年には約1万7000人が心臓疾患で死亡している。塩分摂取と、心臓疾患や脳卒中のリスク要因である高血圧の間には「関連があることが分かっている」という。

今回の措置はデブラシオ市長が推進。前任のマイケル・ブルームバーグ氏も、公衆の場での禁煙やファストフード店メニューのカロリー表示を求めるなど、健康面の措置を講じている。

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