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すべてオープン1年以内!ラーメン王が山手線沿線で今年注目する新店8軒

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 ラーメン界は2018年も新店ラッシュ。中でも山手線沿線の各駅から歩いて行けるエリアでは、様々な新店、新ブランドが誕生したり、各地で人気の店が都心進出を果たしたりしている。今回は、開店1年以内の店の中から8軒を紹介します。

1.【神田】津軽ラーメンの代表格が東京進出!「長尾中華そば 神田店」



 煮干しラーメンが人気の青森県。中でも2004年に青森市で創業した「長尾中華そば」は人気を集め、東京でも期間限定出店や催事出店もされた人気店。東京の煮干しラーメン店にも大きな影響を与えているが、そんなお店が満を持して路面店を2018年7月に開店。

 「あっさり」は、煮干と水だけで採った、澄んだスープの醤油味で、津軽ラーメンの王道と呼べるスタイル。煮干しの味を出しつつ、白い太麺、肉質のしっかりしたチャーシュー、シャキシャキしたネギが馴染んでいる。

 「こく煮干し」は、「新・津軽ラーメン」を標榜する新しいスタイル。動物系スープにたっぷりの煮干し出汁をブレンド。まろやかだが煮干しらしさを存分に楽しめる。限定メニューの「ごくにぼ」や、つけ麺なども提供予定との事で、まだまだ注目されそうな新店。


紹介しているお店はこちら!
店名:長尾中華そば 神田店
住所:東京都千代田区神田小川町1-7 神田小川町ハイツ108
電話番号:03-5577-4655
公式ページ:http://naga-chu.com/
公式Twitter:https://twitter.com/5lgac8JCoUY65XF
Facebookページ:https://goo.gl/jaEKoU

2.【田端】熟成させた力強い細麺がスープに負けない力あり!「自家製熟成麺 吉岡 田端店」



 田端駅近くに2017年11月開店したこちら。本店は目白の居酒屋をランチに間借り営業しているが、こちらでは昼と夜に営業している。

 「ラーメン」のスープは、曜日により「マイルド魚介」「濃厚鶏豚」「濃厚魚介」を使い分け。この日はマイルド魚介だったが、動物系の旨みの奥に節系や煮干しの味わいをじんわりと醸し出している。麺は「熟成細麺」と「打ち立て中太麺」から選べるが、自家製麺を熟成させた「熟成細麺」がオススメ。高密度の麺が独特の食感を出し、啜る度にスープをしっかりと拾ってくれる。

紹介しているお店はこちら!

自家製熟成麺 吉岡 田端店
JR京浜東北線 田端駅 北口 徒歩5分
03-6807-6859
  • 〒114-0013 東京都北区東田端2-9-1第二田島ビル1F
    MAP

  • 3.【池袋】第2弾は上越味噌と長岡生姜醤油!「新潟ラーメン」



     池袋駅近くで、数か月ごとに味を変えたラーメンを提供する「石神秀幸 厳選 極み麺selection」。2018年2月からは「新潟ラーメン 第2弾」として、「渡なべ」店主の渡辺樹庵氏が考案したラーメンを提供。

     「上越味噌」は、白味噌を使った上越地方特有の味噌ラーメンがベース。玉ねぎの甘さ、ニンニクのインパクトが感じられる白味噌ラーメン。

     「長岡生姜醤油」は、あっさりしたスープに生姜を使って、見た目以上に力強い一杯にまとめられている。

    紹介しているお店はこちら!

    新潟ラーメン
    東京メトロ副都心線 池袋駅 40番口 徒歩1分
    03-5992-3115
    〒171-0022 東京都豊島区南池袋1-24-5楽園タウン池袋1F
    MAP

    4.【新宿】アメリカで人気の味を逆輸入!「MENSHO SAN FRANCISCO」



     市ヶ谷の「麺や庄の」を皮切りに、斬新なラーメンを提供してきた「MENSHO」グループ。2016年にサンフランシスコで立ち上げた「MENSHO SAN FRANCISCO」のメニューを食べられる店が、2018年7月に「新宿ミロード」に開店。鶏をベースにした各種ラーメンの他、季節限定メニューも登場。17時以降には「和牛らぁめん」も販売している。

     「チーズ鶏白湯らぁめん」は、鶏の旨みを出しながら、豆乳とブレンドする事で、世に溢れる「鶏白湯」とは一線を画すすっきりしたスープが特徴。トッピングだけでなく、スープの中にもチーズが配され、鶏の旨みをチーズが増幅させている。

     季節限定メニューの第一弾は「トウモロコシの冷たいらぁめん」が登場。トウモロコシの甘さを活かしたスープがキンキンに冷やされ、夏にぴったりの味になっている。

    紹介しているお店はこちら!

    MENSHO SAN FRANCISCO
    JR 新宿駅 徒歩1分
    03-3349-5874
    〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-1-3新宿ミロード7F
    MAP

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