記事

大阪の店が「外国人差別でワサビてんこ盛り寿司」を提供!?日本での食事を楽しんでもらうための国のマニュアルではそれが推奨されていますが…

大阪の寿司店が、ワサビ多めの寿司を提供したと話題になっています。
かなりの量を入れて外国人に対する嫌がらせをした、差別意識があったのではないかと社会的なニュースとして伝わっています。
この寿司店は「差別的な意図は全く無い」「ワサビを多めにしてくれと言われることが多かったからそうした」と否定しており、真相は分かりません。

このニュースが流れたあとに横浜のある馴染みの寿司屋に行ってこの話題になった時に、店の大将は「ワサビがきいていない。もっと追加してくれという要望は実際にある」と言っていました。

真相が分からないなかネットで評判になっているのが、国土交通省総合政策局観光事業課が出している『多様な食文化・食習慣を有する外国人客への対応マニュアル』です。

多様な食文化・食習慣を有する外国人客への対応マニュアル.pdf

そのなかには“中国人に対して良いおもてなしをするための推奨事項”があり、次のように言及しています。

・多くの分量と品数を提供し、料理に豪華な雰囲気を持たせることが、なによりも大切である。
・バイキング形式やお代わり自由など、自分が食べたい分量を食べたいだけ食べられるようにすると喜ばれる。
・刺身を食べる中国人には、練りワサビをたっぷりと提供する方がよい(1回の食事で1 本の練りワサビを使い切る人もいる)

しかもこのマニュアルのサブタイトルは~外国人のお客様に日本での食事を楽しんでもらうために~となっていて、“楽しんでもらうためにはワサビをたっぷり入れろ”と書いてあるのです。
そういう意味でも大阪の寿司屋に悪意があったかどうかは分かりません。

ワサビをてんこ盛りにして食べるのがいいかどうかは日本人として考えるところがあります。
日本のお寿司や刺身にてんこ盛りのワサビを載せて辛さを楽しむのは日本のお寿司とは言えないという気持ちもあります。
日本人はワサビに“辛さ”だけではなく“香り”を求めますが、中国人だけではなく外国人はわさびに“辛さ”を求めるところがあるのでしょうか。
外国人を喜ばす“インバウンド”中心の店はそれでも良いですが、一方で「てんこ盛りワサビを提供することはできない」「香りを味わう形でお寿司を食べて欲しい」という店舗があっても良いですし、あって欲しいと思います。
そのような店は、例えば「当店は日本の伝統の寿司を提供しております。ワサビも魚に合った適量の提供になりますのでご賛同頂けるお客様のみお越し頂きますようお願い申し上げます」と出したらどうでしょうか。
人種の差別ではなく、提供方法の差別を図れば良いのではないでしょうか。

「YouTube」ボタンからチャンネル登録をぜひよろしくお願いします!

あわせて読みたい

「外国人観光客」の記事一覧へ

トピックス

議論豊洲市場と築地市場:「食の安全」に関わるリスクが低いのはどちら?

ランキング

  1. 1

    タワーマンション買う「田舎者」

    文春オンライン

  2. 2

    金正男氏遺体 八つ裂きの可能性?

    高英起

  3. 3

    産経の慰安婦報道こそ"捏造"

    週刊金曜日編集部

  4. 4

    マスク依存症は新たな"国民病"か

    ニッセイ基礎研究所

  5. 5

    なお東芝に隠される大きなリスク

    片山 修

  6. 6

    低リテラシー層は"検索しない"

    永江一石

  7. 7

    森友学園 "タダ同然"のカラクリ

    田中龍作

  8. 8

    東芝はヤミ金の被害者と似ている

    シェアーズカフェ・オンライン

  9. 9

    高齢者風俗嬢が日本に一石投じる

    文春オンライン

  10. 10

    "性器凍結"で性生活が向上する?

    フォーブス ジャパン

ランキング一覧

ログイン

ログインするアカウントをお選びください。
以下のいずれかのアカウントでBLOGOSにログインすることができます。

コメントを書き込むには FacebookID、TwitterID のいずれかで認証を行う必要があります。

※livedoorIDまたはYahoo!IDでログインした場合、ご利用できるのはフォロー機能、マイページ機能、支持するボタンのみとなります。